Vous récoltez votre plan de basilic et vous voulez faire une recette de pesto. Voici la recette que ma douce ma transmise. Idéal pour un débutant en cuisine.
Pour le pesto au basilic il faut:
- 3 tasses de feuilles basilic frais (pas trop tassées)
- 3-4 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de pignons de pin
- 1/2 c. à thé de sel
- 5 c. à soupe d’huile d’olive (un peu plus pour vous dépanner)
- 8 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 malaxeur de la marque que vous avez (ceci n’est pas un ingrédient)
- Faire griller les pignons de pin dans une casserole. Cher débutant, n’oubliez pas qu’il faut un corps gras (huile, beure)
- Mélanger les ingrédients dans le malaxeur et réduisez en purée.
C’est là le défi de la recette. Il faut apprendre à maîtriser son malaxeur! Si vous avez mis trop de feuilles de basilic, vous aurez de la misère à réduire votre mélange en pesto. Au besoin, ajoutez un peu d’huile. - Pour le stoker, versez votre pesto maison dans des petits pots de verre étanches. Verser une petite « couverture » d’huile sur le dessus pour empêcher votre pesto de s’oxyder.
Temps total pour votre premier pesto: 40 minutes avec la vaisselle faite.
Bravo nouveau chef !
Vous pourrez facilement récupérer ce pesto pour faire des pâtes au pesto ou un poulet au pesto. Vous avez des trucs pour l’étape du malaxeur? N’hésitez pas à nous les partager dans les commentaires.
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