Crumble aux pommes : Difficile d’ y résister

Difficile d’ y résister mais façile à faire. Voici un crumble aux pommes qui plait aux enfants.

Les recettes de crumble (croustade) sont des gâteaux d’origine britannique composés d’une couche de fruits dans le fond du plat et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miettes ».

En général, ce sont des desserts mais, on trouve, toutefois, dans la blogosphère culinaire des recettes de crumble salé.

Ingrédients de crumble aux pommes :

• 4 pommes de taille moyenne
• 100 g de farine
• 1 orange non traité
• 100 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre
• 50 g de poudre d’amandes (Comment faire une poudre d’amande ?)
• 1 cuillère à café de cannelle
• Une pincée de sel

Peut t- on remplacer le beurre ?

Pour les végétariens et les adeptes des régimes alimentaires, ils peuvent préparer le crumble par quelques cuillères d’huile végétale.

En outre le beurre peur être substitué par les purées de fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou et cacahuètes).  Dans ce sens,

Pour 100 gramme de beurre, FRANKA vous proposede mettre 50 g d’huile d’olive et 50 g de purée d’amandes.

Retroussons les manches pour la préparation du crumble aux pommes :

1^ère étape : Peler les pommes

On a tous des difficultés pour éplucher les pommes. Cependant le chef Simon nous démontre, via de belles photos, la méthode la plus facile pour réussir cette étape primordial de la préparation du crumble aux pommes.

Une fois coupées, déposez les tranches de pommes dans une casserole

2^ème étape : Mélangez quelques ingrédients

Dans un saladier, mélangez avec les doigts le beurre, la farine, le sucre et la cannelle et le zeste d’orange.

3^ème étape : mélanger le reste des ingrédients

Mettez ce mélange au dessus des dés de pommes et laissez le tout cuir pendant 4 minutes. N’arrêtez pas de remuer.

Il vous convient, ensuite, de malaxer les dés de beurre rammolis, la farine, le sel et la purée d’amandes.
Frottez cet amalgame entre vos paumes jusqu’à l’obtention d’une chapelure.

4^ème étape : Enfourner le crumble aux pommes

Prenez un plat à gratin ou un moule à tarte, mettez les pommes et étalez-les avec le mélange du beurre, farine et la purée d’amande.

Enfournez votre crumble aux pommes au four dans une température de 180°C pendant 45 minutes, à ce que les miettes commencent à dorer et à ce que les pommes soient ramollies.

Allez, régalez-vous, ce sont bien les fêtes !

Quel est l’apport nutritif du crumble ?

Le crumble permet de joindre l’utile à l’agréable, vu ses valeurs énergétiques.
Selon l’article crumble publié sur le site les calories.com , 100 grammes de crumble apportent :

• 2 grammes de protéines
  Éléments de construction et de réparation de l’organisme, les protéines jouent un rôle primordial au renouvellement quotidien de la peau, des ongles, des cheveux et des tissus musculaires.
• 14.3 Grammes de lipides
  Les lipides sont riches en calories, ils comblent les besoins énergétiques de notre organisme et participent à la synthèse de certaines substances telles que les hormones.
• 39.6 Grammes de glucideServent de carburant rapidement utilisable par les organes, le cerveau et les muscles.

Crédit photo :

Apple crumble par Fotoos Van Robin