Après une absence de quelques mois, le temps d’accueillir un beau bébé à la maison, me revoici avec une recette que tous les enfants aiment: les muffins banane et chocolat.
Devant le succès que remporte cette recette toute simple, autant auprès des enfants que des adultes, et des commentaires que j’ai reçus, je l’ai décrétée « meilleure recette» du genre. Rien de moins!
La recette convient à des gros muffins mais, surtout, à des mini-muffins qui se laissent déguster si facilement…
- 1/3 tasse d’huile végétale
- 1/2 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1 tasse de bananes mûres écrasées (environ 2)
- 250 g de pistoles de chocolat Barry Callebaut 70% (ou de brisures de chocolat mi-sucré)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle
Préchauffer le four à 350oF.
Fouetter l’huile, le sucre et l’œuf. Incorporer les bananes et les pistoles de chocolat.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle; incorporer au premier mélange en remuant juste assez pour humecter.
Répartir la pâte dans un moule. Cuire au four 8-10 minutes.
Donne environ 18 mini-muffins.
Variante: on peut remplacer les bananes par des framboises ou des bleuets congelés.
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