La pâte d’amande est certes le protagoniste de vos recettes de gâteaux, de friandises ou de fruits déguisés. Rien de plus simple qu’une recette maison de pâte d’amande pour vous faciliter la vie en cuisinant.
Les ingrédients de la recette maison de la pâte d’amande :
pour environ 400g de pâte d’amande :
- 1 blanc d’œuf
- 190 gr de poudre d’amande
- 115 gr de sucre glace
- 80 gr de sucre semoule
- 1 petite cuillère à café d’extrait d’amande amère selon ses goûts
Préparer la recette maison de la pâte d’amande :
- Mixez par impulsion le sucre glace, le sucre et la poudre d’amande jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
- Tamisez la poudre obtenue dans un récipient
- Y ajoutez le blanc d’œuf et l’extrait d’amande
- Malaxez le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et ferme
- Façonnez la pâte obtenue en boudin et coupez-la en tranche Ou :Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé
- Découpez la en formes à l’aide d’un emporte pièce, Conservez- la au frais pendant 1 heure avant de l’utiliser
Réussir la recette maison de pâte d’amande :
Afin de réussir votre recette maison de pâte d’amande, Talons Hauts Cacao vous recommande de :
- Ajouter un tout petit peu d’eau, pour obtenir une pâte souple
- Former une boule ou un boudin, filmer et réserver au frais 1 heure environ pour raffermir un peu la pâte d’amande afin de faciliter la découpe.
- Elle vous conseille d’utiliser le mixeur n’est pas nécessaire que si ne vous ne sentez pas trop les morceaux d’amande et les grains de sucre semoule.
Pour colorer la pâte d’amandes
Afin de colorer votre pâte d’amande, Supertoinette via son site www.supertoinette.com, vous propose d’utiliser quelques colorants, à savoir :
- Pour une pâte d’amande rouge : jus de betterave rouge
- Pour une pâte d’amande verte : quelques feuilles d’épinard cuites et finement écrasées,
- Pour une pâte d’amande beige: quelques gouttes de thé ou de café.
La méthode de colorer la pâte d’amande :
- Plongez la pâte dans le colorant, pétrir
- Plongez la pâte à plusieurs reprises si vous souhaitez intensifier la coloration.
- Pour conserver la pâte d’amandes
La pâte d’amande faite maison se conserve très bien plusieurs jours emballée dans un film alimentaire.
Crédit photo:
Up For Grabs! Who Wants Some? Par Sister72
Roses and leaves par Scar