Salade de riz : légèreté et délice

Un caprice sans borne vous envahit pour surprendre votre petite famille par une recette d’autre mer.

N’hésitez pas trop, cette salade de riz vous permet de manger à l’asiatique. A vos baguettes !

Le riz : aliment sain par excellence

• Le riz cette diva de la gastronomie asiatique est une vraie source énergétique vu sa richesse en protéines végétales et en glucides complexes.
• Il est un allié de la ligne, et oui, le riz ne fait pas grossir. Ceci est bien souligné dans l’article relatif au riz, publié sur le site « doctissimo ».
• Autre point à signaler, le riz constitue une arme pour lutter contre certaines maladies, comme : les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité et certains cancers.

Les ingrédients de la salade de riz :

• 100 g de riz cuit
• 3 bâtons de surimi
• Quelques tiges d’oignon vert
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Quelques champignons
• 1 omelette
• Sel et sauce Nuoc-mâm

La préparation de la recette de salade de riz :

1. Coupez les surimis en dés
2. Hachez l’oignon
3. Préparez une omelette avec 2 œufs
4. Coupez l’omelette en lamelles
5. Déposez les champignons dans l’eau chaude, pendant une minute
6. Coupez-les, ensuite, en petits cubes
7. Incorporez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez la sauce nuoc-mâm avant de servir le tout selon le goût
8. Plongez les champignons noirs 1 mn dans de l’eau chaude, puis coupez-les. Mélangez le tout, arrosez de sauce Nuoc mâm et salez.
   

Le chef de sahten, a même garnie cette salade de riz par du crabe et des crevettes. Donnez vos recommandations sur ce que nous pouvons ajouter et remplacer. Vos commentaires sont toujours les bienvenues.

Astuces de garniture de la salade de riz :

• Dégustez la saveur de votre salade de riz en lui ajoutant des maïs, persil ou d’autres herbes hachés ou quelques morceaux de fromage.
• Vous pouvez l’accompagner, également, par quelques cuillères de mayonnaise maison.
• Servez-la aussi avec quelques viandes ou poissons ou poulet grillés. Vous pouvez ainsi, profiter du soleil et vous amuser avec un barbecue.

Zoom sur la cuisine asiatique :

Elle englobe la cuisine chinoise, thaïlandaise, coréenne, indienne, japonaise, Malaisienne vietnamienne, …

C’est une cuisine qui se base, essentiellement, sur le riz, aliment omniprésent dans toutes les recettes et sur toutes les tables asiatiques.

Qu’est ce que le surimi ?

Le Surimi est un produit alimentaire assez utilisé dans la cuisine asiatique. Il est aussi consommé dans les pays occidentaux mais il est connu avec d’autres appellations, à savoir :

As jambes de mer et krab en Amérique, ou bâtons de fruits de mer, bâtons de crabe et bâtons de poissons au Royaume –Unis ou unité d’extension de fruits de mer en Australie.

Le surimi est une pâte réalisée à partir de chair de différents poissons

Les bâtons de surimi peuvent remplacer les lardons. Ils procurent une saveur iodée agréable.

Qu’est ce qu’la sauce Nuoc-mâm ?

La sauce nuoc -mâm est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Selon wikipedia, cette sauce est nommée, également : sauce poisson, fish sauce ou nam pla.

Sa préparation maison ne nécessite que ces ingrédients : saumure de poisson, vinaigre blanc ou aromatisé au citron, 1 citron vert, eau, sucre en poudre et gousses d’ail haché.

Cette recette maison de Nuoc mâm ne prend que quelques petites étapes, ainsi sous les lumière du chef de recettes.aujourdhui.com, il vous convient de :

1. Cuir le sucre et l’eau, jusqu’ce que le sucre soit fondu
2. Verser dans un saladier une dose de nuoc mâm pur « saumure de poisson »
3. Ajouter une ½ dose de vinaigre et le zeste de citron
4. Ajouter l’eau sucrée chaude, l’ail haché

Crédit photo :

Rice Salad par jeremysalmon

Bouillon de rutabaga par romytetue

Surimi pintxoak ^par luistxo eta marije