Soupe de carottes à l’orange : tonicité et réconfort

Une soupe bien chaude rien de meilleure pour surmonter le froid des soirées hivernales. Cette recette soupe de carottes réconfortante et tonique grâce au duo : orange-carotte. Cette recette soupe, si généreuse, constitue un excellent moyen de faire manger des légumes et hydrate le corps.

Les ingrédients de cette recette soupe :

Pour hydrater les corps de 4 personnes :

• 1 kg de carottes
• 1 orange
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 15 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre

Comment préparer cette recette soupe ?

1. Epluchez vos carottes et coupez-les en rondelles
2. Mélangez les rondelles de carottes, le bouillon de volaille
3. Faites-les cuir dans une 1 litre d’eau dans une casserole pendant 30 minutes.
4. Y ajoutez le zeste d’orange, le sel et le poivre
5. Laissez le tout cuir pendant 5 minutes
6. Mixez la soupe à l’aide d’un mixer
7. Y ajoutez la crème
8. Enfin, Anne vous suggère de réchauffer la soupe afin de la servir brûlante.

Conseil : comment réussir cette recette soupe ?

Afin de réussir cette recette soupe, le ptichef vous recommande ces points :

• Pour mixer la soupe vous pouvez soit utiliser le mixeur plongeant, soit mettre les légumes dans l’eau de cuisson dans un blender. Toutefois, il souligne que cette dernière méthode est plus salissante tout en signalant qu’elle mixe plus finement et permet de donner une consistance plus mousseuse à la soupe

• Pas besoin d’ajouter de sel car le bouillon est suffisamment salé

Comment mixer la soupe ?

En effet, il existe plusieurs techniques pour mixer la soupe ou le potage, on y trouve entre autres :

• La moulinette
• Le robot
• Le mixeur électrique à main

Comment conserver la soupe ?

Selon un article baptisé « Conseils de conservation » paru dans le site soupes et potages :

• Si votre soupe ne contient pas d’œufs ou de crème fraîche, elle peut être conservée pendant 3-4 jours au réfrigérateur.
• Vous pouvez, également, conserver votre soupe dans une casserole ou dans un récipient hermétique en plastique.
• Tenez bien à adapter la taille de la casserole à la quantité de soupe
• Outre, vous pouvez conserver la soupe ou le potage au congélateur jusqu’aux 3 mois. Toutefois, il est indispensable de la conserver dans des récipients en plastique avec couvercle et non dans des bouteilles en plastique car leur explosion dans le congélateur est possible.

Crédit photo :

Soupe de carottes à l’orange par bloggyboulga