Steak tartare au citron : Que c’est bon

Cette recette de steak tartare est un grand classique incontournable pour les tables de Noël. Un plat unique!

Cette recette de steak est une recette fraîche dans laquelle les saveurs se mêlent délicatement sans qu’aucun ingrédient ne prenne le dessus sur les autres.

Ce steak tartare constitue une façon gourmande de marier le rumsteak, la moutarde, le Tabasco et les épices.Tout simplement, une recette tartare qui ravit les papilles et les pupilles.

Les ingrédients de la recette tartare au citron :

Pour un petit gourmet, qui a envie d’un bon tartare:

• 150 g de rumsteak (vous pouvez le substituer par un morceau de filet).
• 85 g d’olives vertes
• Huile d’olive
• 1 1/2 citron
• Basilic
• Sel et poivre
• quelques gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à café de moutarde persil

La préparation de la recette tartare au citron :

1. Morcelez finement et soigneusement les rumsteak (ou un morceau de filet).
2. Ornez ces morceaux avec des rondelles d’olives, du zeste de citron, d’huile d’olive et des épices.
3. Coupez en rondelle les olives et mélangez-les à la viande.
4. Continuez à aromatiser votre mélange par quelques gouttes de Tabasco et une cuillère de moutarde. Pour un goût plus parfumé, AnneE orne son tartare par une noisette muscade. C’est aussi bon !
   

   C’est quoi Morceler?

   Morceler un aliment c’est bien évidemment le diviser en dés ou en petits morceaux. Pour le cas du rumsteak, le morceler signifie l’hacher en petites lamelles fines de 4 à 8 mm.

Plus d’astuces, pour plus de goût :

Avant de servir, n’hésitez pas à décorer les assiettes de cette recette tartare au citron par quelques feuilles de basilic. Vous pouvez ajouter, également, l’échalote, les oignons et un jaune d’œuf.

Vous pouvez l’accompagner d’une salade mexicaine ou salade instantanée avec Zucchini et feta.

Encore et encore des idées de recettes tartare :

Une gourmandise sans frontières avec les plus belles recettes de tartares sélectionnées par notre moteur de recherche. A vos papilles !

Crédit photo : Lunch @ Pakhuis in Gent par Fotoos Van Robin