Tarte aux fraises : un dessert de merveille

Dites bienvenue au délice et aux sensations folles procurés par cette tarte aux fraises. Les fraises se mêlent à merveille avec la crème vanillée.

Ce mariage vous emmène au pays des merveilles dés la première bouchée et comblera petits et grands.

Lancez-vous dans la préparation. Top chrono !

Les ingrédients de la tarte aux fraises :

• 250 grammes de fraises

Pour la pâte à tarte :

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 1jaune d’œuf
• 1 sachet de vanille
• Quelques gouttes de lait
• 1 pincée de sel

Pour la crème vanillée :

• 400 ml de lait demi écrémé
• 30 g de crème de riz
• 1 œuf
• 50 g de sucre non raffiné
• les grains d’une demi-gousse de vanille

Étapes préparation d’une tarte aux fraises :

1. Commencez par la préparation de la pâte : ( Vous pouvez consulter nos recettes maison des pâtes de tartes)
2. Mélangez la farine, le beurre, le sel, la vanille, l’œuf.
3. Ajoutez quelques gouttes de lait pour assouplir la pâte de tarte.
4. Etalez la pâte à tarte sur un moule à tarte et piquez-la de 6 ou 7 coups avec une fourchette
5. Enfournez la pâte pendant 20 minutes, à 175°C
6. Désireux d’opter vers un autre type de pâte outre que la pâte brisés, consultez notre article relatif aux pâtes à tarte.

Cette vidéo vous révèle les astuces pour bien réussir la préparation de la pâte brisée à la main. Vincent vous conseille à :

1. Tamisez la farine et la répartir sur la surface de travail,
2. Coupez le beurre en dés et les mettre directement sur la farine
3. Mélangez-les à la main
4. Faites un creux pour mettre l’eau et le jaune d’œuf
5. Mélangez le tout avec les deux doigts pour que la pâte soit homogène.
   1. Chauffez le lait avec les grains de vanille
   2. Pendant ce temps, battez l’œuf avec le sucre, vous obtiendrez ainsi un mélange blanc et mousseux.
   3. Ajoutez à ce mélange « œuf-sucre », tout en fouettant, la farine et le lait chauffé avec la vanille.
   4. Faites cuir, sur un feu fort, le mélange obtenu jusqu’à ce qu’il s’épaississe. Veillez ne pas arrêter de mélanger.
   5. Filmez la crème au contact et laissez la refroidir.
   6. Etalez la crème vanillée sur la surface de la tarte et déposez les fraises coupées en 2 ou 4 tranches.
   7. Servez la tarte aux fraises après 3 heures au réfrigérateur.
   • Précuire la pâte à blanc : la piquer à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pas et la cuire pendant 15 ou 20 min.
   • Pour un goût plus croustillant, vous pouvez saupoudrer le fond de pâte de : chapelure, de de gâteaux secs ou de pain d’épices émiettés selon ou la poudre d’amandes.
   • Bien égoutter les fraises ou les fruits de garniture.
   • Pour les moules, vous pouvez cuir votre pâte à tarte dans : les plats en verre en tôle ou en céramique.

http://www.youtube.com/watch?v=rWI29H5BieM&NR=1
Préparez la crème vanillée :
Inspirée de la recette de la tarte aux fraises préparée par Claire, voici la démarche pour la préparation de la crème vanillée « qui servira d’un lit moelleux pour les fraises ».

Conseils pour réussir votre tarte aux fraises :


Pour que le fond de votre tarte aux fraises ou autre type de tarte sucrée ne soit pas « mouillé », tenez bien à :

Pour une tarte aux fraises légère et diététique :


Dites adieu aux kilos, en substituant le beurre par un pot de yaourt nature, ainsi vous garantissez l’absence de matières grasses dans votre tarte aux fraises.

Vous pouvez, également omettre le sucre ou se contenter d’une cuillère ou 2 à soupe de sucre roux.

Crédit photo :

a piece of strawberry cream cheese pie par sleepyneko